Mauri Beyer
Privatkoch & Culinary Consulting
| Über mich
Leidenschaft trifft Handwerk
Kochen bedeutet für mich mit Menschen in Verbindung zu treten. Mein Weg hat mich durch die Küchen einiger der anspruchsvollsten Restaurants geführt, in denen ich gelernt habe, dass hinter jedem Gericht mehr steckt als Technik: Es braucht Neugier, Sorgfalt und echtes Engagement.
Meine kulinarische Laufbahn begann in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Piment* vonWahabi Nouri in Hamburg, wo ich die Verbindung französischer und marokkanischer Küche erlernte. Im Restaurant Hirschen** in Sulzburg entwickelte ich unter Douce Steiner meinen Stil weiter – klassisch französisch, zugleich jedoch leicht und unaufdringlich. Im Aqua*** unter der Leitung von Sven Elverfeld perfektionierte ich meine Technik und mein Verständnis für präzises Handwerk.
Heute lebe ich in Hamburg und bin Chief Operations Officer und Küchenchef im Foodlab in der Hamburger HafenCity, wo ich u.a. Start-ups aus der Gastronomie begleite und unterstütze. Mit meinem Hintergrund als Koch, Wirtschaftspsychologe und ausgebildeter Coach, biete ich ein Leistungsspektrum, das weit über den klassischen Kochservice hinausgeht.
Für Privatpersonen biete ich maßgeschneiderte Kocherlebnisse und Kochkurse an, bei denen das Handwerk im Mittelpunkt steht. Für Unternehmen entwickelte ich gemeinsam mit Hydiver das Format „Kochen & Coachen" – ein Teambuilding-Erlebnis, das Küche und Coaching verbindet – und biete darüber hinaus Kochkurse für Teams sowie Beratung und Rezeptentwicklung für Gastronomiebetriebe an.
10+
Jahre Erfahrung
100+
Zufriedene Gäste
| Für Privatpersonen
Genuss beginnt bei
dir zu Hause
01
PRIVATKOCH
Das private Dinner
Ob ein entspannter Abend zu zweit oder ein Dinner mit Freunden: ich komme zu euch mit einem auf euch zugeschnittenen Menü, damit ihr euren Abend wirklich genießen könnt.
Ihr plant Größeres? Für maßgeschneiderte Catering-Lösungen stehe ich ebenso gerne zur Verfügung.
02
MIT FREUNDEN
Der Kochkurs
Ihr wollt Techniken aus der Sternegastronomie in eure eigene Küche holen? Genau darum geht es in meinen privaten Kochkursen. Ich komme zu euch, wir kochen gemeinsam ein abgestimmtes Menü und ich zeige euch, wie ihr mit dem, was eure Küche hergibt, mehr aus jedem Gericht herausholt.
Ihr habt keine eigene Küche zur Verfügung? Kein Problem! Ich organisiere auf Wunsch eine geeignete Location für euch.
| Referenzen
Was Gäste sagen
“Mauri hat zu meinem Geburtstag für meine Gäste gekocht. Alles ausgezeichnet und sehr persönlich. Gerne wieder.”
Brigitte, Hamburg
“Zwei Abende voller Genuss, Lebensfreude und echter Inspiration! Unter der professionellen Anleitung von Mauris Sterne-Können haben wir selbst den Kochlöffel geschwungen. Von Anfang an begleitete er uns und unsere Gäste mit ansteckender Begeisterung. Von A bis Z lief alles absolut reibungslos, wir haben wahnsinnig viel gelernt und am Ende gemeinsam köstlich geschlemmt. Ein rundum perfektes Kochevent und ein echtes Verwöhn-Erlebnis in den eigenen vier Wänden. Wir hatten alle unendlich viel Spaß!”
Marina, Hamburg
“Mauri hat bei uns für unsere Freunde gekocht. Ein wirklich besonderer Abend. Die Gerichte waren außergewöhnlich und manches davon völlig neu für uns. Neben dem tollen Essen hat Mauri mit seiner freundlichen und offenen Art den Abend mit Einblicken in das Leben eines Kochs bereichert.”
Birgit & Kersten, Pinneberg
| Für Unternehmen
Culinary Consulting für
Unternehmen
01
MIT KOLLEGEN
Kochkurse
Für Teams, die gemeinsam etwas erleben möchten. Bei einem Kochkurs für Unternehmen steht nicht nur das Kochen im Vordergrund, sondern auch der Austausch, das Miteinander und der Spaß am gemeinsamen Erlebnis. Ob als Teambuilding, Mitarbeiterevent oder Kundenveranstaltung: Kochen verbindet.
Ich passe das Format und das Menü individuell auf eure Gruppe an. Keine geeignete Location vorhanden? Kein Problem. Ich organisiere auf Wunsch eine geeignete Location für euch.
02
CONSULTING
Beratung & Rezeptentwicklung
Für Unternehmen in der Gastronomie, die sich weiterentwickeln möchten. Mit meiner Erfahrung unterstütze ich bei der Menükartengestaltung, Rezeptentwicklung und der Optimierung interner Küchenabläufe. Jede Beratung ist individuell, abgestimmt auf euer Konzept, eure Küche und eure Ziele.
03
Ein Format, das mehr bewegt als ein klassisches Teambuilding: Während ich in der Küche das gemeinsame Kochen anleite, begleitet ein erfahrener Coach von Hydiver den Prozess und deckt auf, wie ein Team unter Performancedruck, Zeitdruck und Aufgabenteilung wirklich funktioniert. Stärken, Dynamiken und Missstände werden sichtbar gemacht und anschließend in einer gemeinsamen Reflexion aufgearbeitet. Was in der Küche sichtbar wird, lässt sich direkt auf den Berufsalltag übertragen.
Kochen & Coachen - mit Hydiver
TEAMBUILDING
| FAQ
Häufig gestellte Fragen
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Das hängt ganz von der Personenanzahl, dem Menüumfang und der Idee ab. Ob als Privatkoch, Kochkurs, oder Firmen-Event, du bekommst ein faires, individuelles Angebot. Keine Paketpreise, keine Standards.
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Ich übernehme alles – Menüplanung, Einkauf, Zubereitung und Reinigung. Gekocht wird dort, wo es für dich am besten passt: bei dir zu Hause, in deiner Eventlocation oder einer Location, die ich für dich organisiere. Jedes Menü ist individuell abgestimmt, jedes Erlebnis einmalig. Kein Standardmenü, keine Catering-Routine.
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Ganz unkompliziert: Du schickst mir eine Anfrage über das Kontaktformular oder per E-Mail – mit Datum, Personenzahl und gern einem kurzen Hinweis zum Anlass. Ich melde mich innerhalb von 48 Stunden, wir besprechen die Details und den Rest übernehme ich. Selbstverständlich berücksichtige ich dabei Unverträglichkeiten und Allergien.
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Nein, überhaupt nicht. Ich bringe meine eigenen Utensilien mit und arbeite mit dem, was vor Ort vorhanden ist. Du musst nichts extra anschaffen.
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Auch das klären wir gern in unserem ersten Austausch.
Ich übernehme gern den gesamten Einkauf - frisch, sorgfältig ausgewählt und passend zum Menü. Die Zutatenkosten werden transparent separat berechnet. Nach dem Abend verlasse ich eure Küche so, wie ich sie vorgefunden habe.
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Beispielmenü Privatkoch:
Vorspeise
Rindertartar mit Délice von der Tomate und Parmesanschaum
Suppe
Pilz-Consommé mit Ravioli und sautiertem Spinat
Zwischengang
Confierte Hühnerkeule mit Variation von der Karotte
Hauptspeise
Ochsenbacke mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Spitzkohl
Dessert
Mandelfinanciers mit Vanille-Kardamom-Creme und Apfelgranité
| Kontakt
Lass uns gemeinsam planen
Ob Privatkoch, Kochkurs oder im unternehmerischen Kontext, ich freue mich auf deine Nachricht!
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